산미 바디1 알아두면 좋은 커피 관련 용어 ( 로스팅, 그라인딩, 산미 ) 커피에 대한 글을 읽다 보면 무슨 뜻인지 잘 모르는 용어를 접할 때가 있습니다. 바리스타 같은 전문자가 아니어도 알아두면 좋을 것 같아서 평소 자주 접하게 되는 커피와 관련된 용어를 정리해 보았습니다. 알아두면 좋은 커피 관련 용어 생두 (green bean) 커피나무의 열매인 체리에서 분리해 낸 커피콩을 생두라고 합니다. 로스팅 하기 전의 생두는 품종이 따라 재배지역에 따라 커피의 품질과 맛, 향이 다릅니다. 로스팅 (roasting) 생두를 볶아 원두를 만드는 작업입니다. 생두는 맛도 향기도 없지만 고온의 불에 가열하여 볶으면 커피의 향과 맛을 가집니다. 로스팅을 할 때 생두를 볶는 시간과 온도 그리고 방법에 따라 커피의 맛과 향이 다르게 됩니다. 로스팅은 약하게 볶는 단계부터 강하게 볶는 단계까지 .. 2022. 1. 28. 이전 1 다음
